２回目は少し落ち着いてつくろことできましたので、奥さんに写真を撮ってもらいました。

レシピに下がい、二八の分量を正確に測定して混ぜ合わせ、水を入れます。

粉に均等に水が回るようにして、塊にしていきました。

力を入れて個ねて、しっとりと耳たぶのような弾力になるまでこねました。

頂点に合わせるようにして、菊の文様を作り、洋梨のような形にしてから、
３０ｃｍ程度の円形にします。

円形にしてから、伸ばし棒で徐々に伸ばし、
なるべく４角になるように伸ばしていきます。

経験が浅いため、正確な座布団状態になりませんが、綺麗に伸ばすことできました。
打ち粉を上面に不利、４つ折にして、そば切り包丁で、見よう見まねで切ります。

きり始めは、うどんの様に幅広のおそばで、後半になり太いながらそろってきました。
各、こうていはそれぞれに難しいのですが、そば切りが一番に難しかったです。

このあと、ゆでて試食としました。
太いだけに、おそばのしっかりした味がしました。
皆さんも是非そば作りに挑戦してください。

そばのスペック